Involtino di tonno con fichi e ricotta tra le specialità di mare
Il menu di Rocca ‘Ja esalta le tipicità enogastronomiche della cucina sarda presentando due percorsi culinari differenti sulla base della carne e del pesce. Per chi sceglie il menu del pescatore, il ristorante offre prelibatezze a base di pesce fresco, tra le quali è possibile gustare: involtino di tonno con fichi e ricotta, sgombro con cipolle marinate nelle arance, pesce spada agli agrumi e moscato, capesante, razza al pecorino, filetti di pesce fritto con salsa all'aglio e grigliata mista.
Agnello con olive e finocchietto per il menù di terra
Gli amanti dei sapori decisi dell’entroterra sardo non rimarranno delusi. La ricca varietà di prodotti agricoli e di cacciagione dell’isola viene celebrata con orgoglio all’interno delle proposte del menù di terra. La cucina sarda offre anche gustosi piatti a base di carne e formaggio. Il ristorante propone il menu del contadino con deliziosi formaggi e salumi, lumache, fritti, formaggio fuso, culurgiones, ravioli e gnocchi con salsiccia e mirto, carne alla griglia, agnello con olive e finocchietto selvatico e naturalmente porchetto cotto nel forno a legna (su prenotazione).
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